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계란의 신선도와 안전성을 확인하기 위해서는 계란 껍데기에 표시된 정보를 이해하고 활용하는 것이 중요합니다. 특히, 2019년부터 시행된 산란일자 표시제는 소비자들이 계란의 생산 날짜를 정확히 확인할 수 있도록 돕습니다. 아래에서는 계란 날짜 확인 방법과 관련된 핵심 정보를 정리했습니다.
계란 날짜 확인 방법: 난각표시 읽기
계란 껍데기에는 총 10자리의 숫자와 문자가 표시되어 있으며, 이를 통해 산란일자, 생산농가, 사육환경을 확인할 수 있습니다.
산란일자
- 난각번호의 앞 4자리 숫자는 계란이 생산된 날짜(월일)를 나타냅니다. 예를 들어, '0223'이라면 2월 23일에 낳은 계란입니다.
- 산란일자는 닭이 알을 낳은 시점에서 최대 36시간 이내에 채집된 경우를 기준으로 표기됩니다.
- 생산농가 고유번호
- 중간의 5자리 숫자는 해당 계란을 생산한 농가를 식별할 수 있는 고유번호입니다.
사육환경 번호
번호 | 사육 방식 |
---|---|
1 | 방목 (동물복지 인증) |
2 | 평사 (케이지 없이 축사 내 자유 이동) |
3 | 개선 케이지 |
4 | 기존 케이지 |
계란 유통기한과 소비기한
계란의 유통기한과 소비기한은 산란일자를 기준으로 설정됩니다.
- 유통기한: 산란일로부터 약 30-45일(냉장 보관 기준).
- 소비기한: 유통기한 이후 약 25일까지 섭취 가능하지만, 반드시 신선도를 확인해야 합니다.
신선한 계란 구별법
계란이 신선한지 확인하려면 다음 방법을 활용하세요:
- 물에 담그기 테스트
- 신선한 계란은 물에 가라앉고, 오래된 계란은 떠오릅니다. - 깨뜨려서 확인하기
- 노른자가 볼록하고 흰자와 경계가 뚜렷하면 신선합니다. 반대로 퍼져 있으면 오래된 계란입니다. - 흔들어보기
- 계란을 흔들었을 때 소리가 나면 내부가 부패했을 가능성이 높습니다.
올바른 보관 방법
계란의 신선도를 유지하려면 적절히 보관하는 것이 중요합니다:
- 구매 후 즉시 냉장 보관(4-10℃ 유지).
- 뾰족한 부분이 아래로 가게 보관하여 내부 공기층(기실)을 보호.
- 씻지 않은 상태로 보관(껍질 보호막 손상 방지).
계란 껍데기에 표시된 정보를 활용하면 신선도와 안전성을 쉽게 확인할 수 있습니다. 구매 전 산란일자를 꼭 확인하고, 적절히 보관하여 건강하고 안전하게 섭취하시길 바랍니다.